Detta recept på ett gott potatisbröd hittade jag i Gammaldags bakning (1975) av Swea i Urshult (Swea Johansson) Brödet blev ännu bättre när jag bytte ut jästen mot surdeg.1 l mosad potatis (500 gr)
6 dl grahamsmjöl (300 gr)
25 gr jäst (½ jästpaket)
1½ dl vatten
1 tsk salt
Lös upp jästen i det ljumma vattnet.
Blanda alltsammans till en deg som får jäsa upp.
Degen arbetas om och lägges i en smord form som åter får jäsa upp.
Gräddas 200 grader i 40 min.
Potatisen bör vara ljum annars går jäsningen för långsamt.
Detta recept liknar Ungerskt potatisbröd
Inlägg
