Dag 1
7 dl vatten
5 g jäst (ca 1/8 dels jästpaket)
50 g bulgur
25 g torkat rivet surdegsbröd [1]
600 g vetemjöl special
1 msk salt
Låt jäsa svalt (12 -15 grader) över natten
Dag 2
Blanda i ca 300 g vetemjöl och knåda tills smidig deg
Gör 1 - 2 runda bröd
Låt jäsa i jäskorg (eller i mjölad handuk i skål) till dubbel storlek
220 grader 45 min
1. Ströbröd gjort på surdegsbröd. Använd ej veteströ eller liknande!!! Om du använder river färskt surdegsbröd behöver du dubbla mängden (50 g). Saknar du rivet surdegsbröd kan du i stället blanda in filmjölk eller yoghurt i degvätskan. (ersätt halva mängden vatten)
Tips!
Du kan göra eget rivet surdegsbröd genom att köpa finskt surdegsknäckebröd och i mortel eller matberedare finfördela.
Inlägg
